点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:1分快3客户端下载 - 1分快3投注
首页>文化频道>要闻>正文

1分快3客户端下载 - 1分快3投注

来源:1分快3注册2024-02-26 17:48

  

【寻味中华】成都火锅:环球同此麻辣******

  中新社成都1月26日电 题:成都火锅:环球同此麻辣

  中新社记者 贺劭清 岳依桐

  16世纪末,当原产于美洲的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时,颠沛数月的商人可能不曾想到,数百年后,这些以辛辣著称的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物,并伴随着沸腾的成都火锅,红火走向世界。

资料图为成都一火锅店推出的牛油火锅。 中新社记者 张浪 摄

  人莫不饮食,但鲜能知其味。用火烹饪食物而滋味出,中华民族自古深谙用火之道,湖南玉蟾岩遗址出土的一件陶釜不晚于公元前12000年,称得上人类饮食史上最早的锅具,也为辣椒与热油在华夏的相遇埋下伏笔。

  据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍,民国时期,成都达官贵人宴席上的火锅多为清淡的菊花清汤锅,但街边已出现不少以麻辣著称的牛肚火锅。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制,围锅而坐的人们拿起筷子不一会儿,便被那直冲天灵盖的麻辣味刺激得满脸通红,走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木。

资料图为成都一火锅店内用餐的顾客。 中新社记者 张浪 摄

  中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客的敬意。据他考证,牛肚火锅最早源于重庆江北,民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华”:豆母改为陈年豆豉,外加甜醪糟,生菜也多了豌豆尖、洋莴笋……

  时光荏苒,环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合,百味涮万物。继牛肚之后,兔、蛙、鱼、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角,鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图;而韩国年糕、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……

  虽然成都火锅种类繁复,但若论其中翘楚,挑剔的老饕们则会首推纯植物油熬制的清油火锅。相比“霸道”的重庆牛油火锅,成都清油火锅的麻辣更轻重有致、薄厚适宜、层次分明、绵里藏针,一如这座城市的闲适、华美、温润与诗意。

  地道的清油火锅店,无需店招,仅凭那浓得化不开的麻辣香气,就能让十米开外的食客“闻香知味”,生出“拈一筷子”的冲动。待红锅沸腾,夹一片毛肚涮至火候,在蒜泥、香菜、香油混合的蘸料中一裹,口舌生香。待额头渗出细细汗珠,辣椒一路打通五脏六腑,只觉全身毛孔无不畅快。

2022年12月,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事。 中新社记者 张浪 摄

  “将印度辣椒、贵州辣椒、云南辣椒、四川糍粑海椒按比例混搭,再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐。”谈及清油火锅的“味蕾密码”,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇告诉记者,火锅中的辣椒有提色、增香、加辣三种功效,根据食客的不同需求,辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥,锅底往往还会加入数十种药食同源的中药材。

  火锅料理师对“至味”的探索不乏知音,在“尚滋味,好辛香”的四川,多的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙的食客。“毛肚七上八下最脆,鸭肠上三下三,肥牛变色就捞……烫火锅的口诀大家都耳熟能详,但我们吃了几十年火锅,不需要数数,手上、心里都有数,这一口越吃越香、越吃越想。”成都市民罗晓华笑言。

图为2022年12月,成都大妙火锅吸引食客。 中新社记者 张浪 摄

  据四川省火锅协会执行会长严龙介绍,四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区,料理师们会因地制宜,将川味火锅与当地饮食习惯结合,如英国的火锅餐厅提供黑胡椒酱,泰国火锅餐厅加入冬阴功元素。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新,如卡塔尔世界杯期间,便有火锅料理师将底料做成了足球造型,可谓“环球同此麻辣”。

  冬日凌晨,成都街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞,牛肉卷、鸭肠在滚沸的红油中起伏;而地球另一端,美国纽约的火锅店又迎来新一波食客,举箸欲食……成都火锅蒸腾出的“烟火气”,丝丝缕缕,沁人心脾。(完)

1分快3客户端下载

国家主席习近平任免驻外大使******

  新华社北京1月5日电 中华人民共和国主席习近平根据全国人民代表大会常务委员会的决定任免下列驻外大使:

  一、免去秦刚的中华人民共和国驻美利坚合众国特命全权大使职务。

  二、免去张明的中华人民共和国驻欧盟使团团长、特命全权大使职务;

  任命傅聪为中华人民共和国驻欧盟使团团长、特命全权大使。

  三、免去杨万明的中华人民共和国驻巴西联邦共和国特命全权大使职务;

  任命祝青桥为中华人民共和国驻巴西联邦共和国特命全权大使。

  四、免去邓锡军的中华人民共和国驻东盟使团团长、特命全权大使职务;

  任命侯艳琪(女)为中华人民共和国驻东盟使团团长、特命全权大使。

  五、免去李极明的中华人民共和国驻孟加拉人民共和国特命全权大使职务;

  任命姚文为中华人民共和国驻孟加拉人民共和国特命全权大使。

  六、免去何彦军的中华人民共和国驻科摩罗联盟特命全权大使职务;

  任命郭志军为中华人民共和国驻科摩罗联盟特命全权大使。

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
1分快3官方 播种春天 线架田间地头
2023-12-27
1分快3官网杨丞琳晒健身照马甲线清晰
2024-04-16
1分快3官方网站通讯:高铁站里繁忙的“女指挥官”
2024-09-21
1分快3软件纪念币市场还是一潭死水
2024-08-10
1分快3登录赵云为什么不受刘备重用?
2024-03-13
1分快3app又失误!德赫亚毁了马塔的生日趴
2024-07-17
1分快3网址凤姐怼周立波一文不值、没文化!
2024-05-05
1分快3返点 5本意境优雅的经典诗词解析
2023-11-23
1分快3赔率苏州楼市再现抢地抢房 这一轮将狂奔多久?
2024-10-10
1分快3玩法复仇者联盟成员人气排行榜发布
2024-02-20
1分快3官网平台 大学校园鲜花盛开 争奇斗艳
2024-10-07
1分快3充值 全国各地哪里的早餐最好吃?
2024-03-01
1分快3开奖结果社交圈:抛开裁判问题 火箭G1是否比勇士更出色?
2024-03-10
1分快3APP 五粮液交出历史成绩最好一季报,净利增幅超30%
2024-04-18
1分快3官网网址 AI体测、智能试衣、智慧客厅,南都记者揭秘“中国品牌日”看点
2024-08-01
1分快3登录赵一德:大力发展县域经济 着力缩小“三大差距”
2024-03-15
1分快3客户端平民价格的高端旅行车,价格七万起步,主流配置统统有!
2024-05-23
1分快3走势图微软第三季度游戏业务增长5%
2024-05-29
1分快3论坛千年佛窟和它的年轻守护者
2023-12-05
1分快3下载app天猫精灵智能语音美妆镜 AI新体验
2024-05-26
1分快3漏洞 专访佟大为:这是我拍过哭戏最多的剧 为角色请教了李云迪
2024-06-15
1分快3技巧牛仔要水洗到什么程度才时髦?
2024-05-12
1分快3计划群优秀应届毕业生都去了什么行业?
2024-09-21
1分快3规则动力强劲还不挑油 东风日产新天籁2.0T
2024-09-11
加载更多
1分快3地图